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Annabel Langbein: Genussvoll durch die Jahreszeiten

Annabel Langbein: Genussvoll durch die Jahreszeiten
Tex-Mex vom Grill


Originaltitel: Annabel Langbein: The Free Range Cook
Original Episodentitel: Tex Mex on the Grill

Koch-Doku, NZ 2014, 25 min., ab 12 Jahren

Rec
Mo 11.12. | 21:10 RTL Living
Wo & wann bei Sky?
Die Zutaten natürlich, die Zubereitung nachvollziehbar und dennoch raffiniert: Das ist Annabel Langbeins Mantra. Am liebsten bedient sich die Neuseeländerin für ihre köstlichen Gerichte aus dem eigenen Garten. Die passionierte Köchin und ausgebildete Gärtnerin zaubert aus Früchten, diversen Gemüse- und Salatsorten leckere Beilagen, Hauptgerichte und Desserts.

Das Haus der Neuseeländerin liegt landschaftlich reizvoll: Von ihrem Garten aus kann die Starköchin auf den majestätischen und bergumrahmten Wanaka-See blicken. Der Wechsel der Jahreszeiten vollzieht sich hier besonders eindrucksvoll.

Die ersten Knospen und zarten Blüten des Frühlings weichen irgendwann dem satten Grün des Sommers, später im Jahr erstrahlt die Natur im herbstlichen Gold. Im Winter bedeckt blütenweißer Schnee die Landschaft. Langbein lässt sich von den Jahreszeiten leiten und bereitet saisonal bestimmte Speisen zu. Im Frühjahr empfiehlt sie leichte Salate, ein frisches Barbecue während der heißen Monate und herzhafte Eintöpfe sowie wärmende Suppen für die kalte Jahreszeit.

Mit 16 Jahren brach Annabel Langbein die Schule ab, lebte in den 70ern als Hippie und bewegte sich in der alternativen Szene. Die junge Frau lernte den Anbau von Gemüse und kochte es mit einfachsten Mitteln auf offenem Feuer. Ihr Interesse für Lebensmittel und das Kochen selbst war geweckt und so begann sie im Restaurant eines Freundes zu arbeiten. Damit war der Grundstein für ihre spätere Karriere gelegt.

Auch heute noch sind Annabels Rezepte wie sie selbst: unkompliziert, alltagstauglich und begeisternd. In Neuseeland kennt man Annabel Langbein seit mehr als drei Jahrzehnten als erfolgreiche Köchin, Journalistin und Autorin, die regelmäßig im Fernsehen und im Radio auftritt. Ihre Sendungen werden in über 80 Ländern übertragen.

Langbein setzt sich für Nachhaltigkeit sowie saisonale und regionale Erzeugnisse ein und ist Mitglied des "Sustainability Council of New Zealand".

  • 25 Min.
  • Koch-Doku
  • NZ 2014
  • Ab 12 Jahren
  • Sprache: Deutsch/Englisch
  • iCAL
  • Google
  • Rec

Tex-Mex vom Grill

Regie:

Kamera:

Drehbuch:

Musik:

Darsteller:

  • 25 Min.
  • Koch-Doku
  • NZ 2014
  • Ab 12 Jahren
  • Sprache: Deutsch/Englisch
  • iCAL
  • Google
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